Si on ne partage pas le refus de modernité pour les productions agricoles que préconise Périco Lagasse, son analyse sur le fonctionnement du commerce ou l’inculture du consommateur est réaliste (référence article sur le site internet de Le Figaro du 23/07/2017).
Quand « 87 % des 12/17 ans ne savent pas reconnaitre une courgette ou une carotte, ne savent pas que le yaourt vient du lait et le jambon du cochon », cela démontre que notre communication depuis des années a raté ses cibles.
Si les assises de l’alimentation pouvaient se conclure par l’obligation de la TRACABILITE, ce serait déjà un beau succès.
