Les éleveurs de porcs ne peuvent compter que sur eux même (Lire France Agricole). Il y a eu avant la crise, il nous faut construire l’après. S’engager dans l’aval ne sert à rien si nos exploitations disparaissent. Prenons l’exemple des GMS qui l’ont bien compris et au delà de leur concurrence disposent de centrale d’achat avec le résultat que l’on connaît.
Pour les contrebalancer une seule centrale de vente de porcs avec des qualités normés : standard, label rouge , fermier … permettrait de valoriser nos porcs d’une dizaine de centimes supplémentaires avec la traçabilité face à la viande de partout. P.R.
