Nous avons même réussi l’exploit de casser le prix allemand, espagnol et danois, merci qui ?
Le marché est mondial, pourquoi le marché français reste-il captif ? (Voir ici)
C’est des dizaines de millions d’Euros qui manquent à l’économie locale.
C’est d’autant moins recevable que la chine à un prix élevé (Voir tableau) et que les exportations européennes sont records (voir ici)
Ce qui surprend c’est la modeste présence de la France à l’export par rapport aux allemands ou aux espagnols (voir ici)
Nos abattoirs préfèrent se limiter au marché local, sans doute avec la pression des pouvoirs publics et des GMS qui imposent des prix bas.
Mais la production a surement une grande part de responsabilité en s’engageant dans des cahiers des charges et des contrats de livraison. Elle a abandonnée le prix aux abatteurs qui ne le demandaient pas.
Le souci de l’abattoir est surtout que le concurrent ne soit pas approvisionné à moins cher.
La solidarité à géométrie variable des coopératives et des groupements ainsi que leur prétention d’être le meilleur se fait avec des concessions sur le prix. (Voir ici)
C’est le dernier porc à vendre qui fait le prix peu importe le groupement
L’objectif de l’AOP est de sortir de cette spirale de celui qui sera le moins disant.
Le marché gris n’a d’intérêt pour personne.
P.R.
» CE QU’IL Y A DE FORMIDABLE A PROPOS DU FONDS ,
C’EST QUE VOUS NE POUVEZ PAS VOUS ENFONCER PLUS PROFONDEMENT »
Winston Churchill
