Un rapport sénatorial met le doigt sur les contradictions de la perception des cahiers des charges et la réalité. A lire l’article du Point
Ci dessous Jean Marc Chaussy (Eleveur à Porelia lors d’une promotion)
Les adhérent de Porelia ont fait et font leur « montée en gamme » tel qu’achète le « consommateur » et souhaitent que leur qualité soit estampillé « Cochon de Bretagne » marque éleveur.
La base du prix du porc est à 56 % de muscle. Elle était à 46 % au départ et continuera d’évoluer (Tendreté…) comme l’impose le consommateur.
P.R.
